انجح طريقة لعمل مكرونة الازانيا
مدة التحضير : 90 دقيقة عدد الافراد : 4-5 افراد
كثير منا يحتاج الى التجديد في الاكلات اليومية التقليدية لكى نجذب انتباه ابنائنا للتغذية السليمة المضمونة في المنزل : والكبار والصغار يعشقون المكرونة او الباستا بكل انواعها .
في هذه المقالة سوف نتاول انجح طريقة لعمل مكرونة الازانيا بكل انواعها ، سواء مكرونة لازانيا اللحمة المفرومة ، او مكرونة لازانيا بالفراخ او الدجاج ، وبجميع انواع المكرونة الازانيا وبدون سلق.
مكرونة لازانيا باللحم المفروم
المكونات :-
- 400 جرام علبة مكرونة لازانيا اى نوع " مكرونة لازانيا الملكة – مكرونة لازانيا قودى – غيرها " .
- نصف كيلو لحم مفروم .
- 2 بصل متوسطة .
- 5 معلاق دقيق
- 5 معلاق سمنة او زبدة .
- نصف كيلو لبن .
- ماء مغلى .
- توابل – ملح – فلفل .
- 3 معلاق صلصة .
- كوب كبير جبنة موتزاريلا .
طريقة التحضير :-
البشاميل :-
- في اناء النار نضع فيه 5 معلاق من الزبدة او السمنة ومعها 5 معلاق من الدقيق ونقوم بالتقليب الجيد على نار متوسطة وعندما يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح ، نقوم بوضع نصف كيلو اللبن مع الاستمرار في التقليب ونضع الملح والفلفل ، يكون قوام البشاميل متوسط لا خفيف ولا ثقيل .
اللحمة المفرومة :-
- في اناء على النار نقوم بوضع معلقة من الزيت ومعها 2 بصلة متقطعة قطع صغيرة ومعها ملح وفلفل .
- عندما يتحول البصل الى شفاف نقوم بوضع اللحمة المفرومة ونستمر في التقليب حتى تدخل في النضخ ثم نضع 3 معلاق الصلصة الجاهزة ونضع القليل من الملح والفلفل وربع كوب من الماء ونتركها حتى تستوى .
الازانيا :-
- في اناء نضع بيه الماء المغلى ونقوم بوضع 4 شرائح من المكرونة الازانيا بيها دون سلق ونتركها 5 دقايق .
- في صينة نقوم اولا بوضع طبقة من البشاميل ثم نقوم بوضع الشرائح التى كانت في الماء المغلى ثم نقوم بوضع اللحمة المفروم ونغطيها بيها ثم نقوم بوضع 4 معلاق من البشامل ثم نقوم بوضع جزء من اللجبنة الموتزاريلا .
- وهكذا نقوم بنفس الطريقة 3 طبقات .
- وفى اخر طبقة نضع المكرونة وعليها البشاميل فقط ونغطيها بالجبنة الموتزاريلا.
- في الفرن على درجة حرارة 180 درجة في الرف الوسط نضع المكرونة حوال تلت ساعة 20 دقيقة ثم نفتح الشواية 5 دقائق ليحمر الوجه وتترك لتبدر ثم تقدم دافئة وبالهنا والشفا .
اقرا ايضا : طريقة عمل صدور الرومى الروستو
مكرونة لازانيا بالدجاج او الفراخ :-
المكونات:-
- 400 جرام علبة مكرونة لازانيا اى نوع " مكرونة لازانيا الملكة – مكرونة لازانيا قودى – غيرها " .
- نصف كيلو صدور الفراخ المخلية المقطعة .
- 2 بصل متوسطة .
- 1 فلفل احمر رومى + 1 فلفل اصفر رومى + 1 فلفل اخضر رومى .
- 5 معلاق دقيق .
- 5 معلاق سمنة او زبدة .
- نصف كيلو لبن .
- ماء مغلى .
- توابل – ملح – فلفل .
- 3 معلاق صلصة .
- كوب كبير جبنة موتزاريلا .
طريقة التحضير :-
البشاميل :-
- في اناء النار نضع فيه 5 معلاق من الزبدة او السمنة ومعها 5 معلاق من الدقيق ونقوم بالتقليب الجيد على نار متوسطة وعندما يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح ، نقوم بوضع نصف كيلو اللبن مع الاستمرار في التقليب ونضع الملح والفلفل ، يكون قوام البشاميل متوسط لا خفيف ولا ثقيل .
خلطة الفراخ او الدجاج :-
- في اناء على النار نقوم بوضع معلقة من الزيت ومعها 2 بصلة متقطعة قطع صغيرة والفلفل الالوان المقطع الى قطع صغيرة ايضا ومعها ملح وفلفل .
- عندما يتحول البصل الى شفاف والفلفل يدبل بسيط نقوم بوضع الفراخ المخلية المقطعة الى قطع متوسطة ونستمر في التقليب حتى تدخل في النضخ ثم نضع 3 معلاق الصلصة الجاهزة ونضع القليل من الملح والفلفل وربع كوب من الماء ونتركها حتى تستوى .
الازانيا :-
- في اناء نضع بيه الماء المغلى ونقوم بوضع 4 شرائح من المكرونة الازانيا بيها دون سلق ونتركها 5 دقايق .
- في صينة نقوم اولا بوضع طبقة من البشاميل ثم نقوم بوضع الشرائح التى كانت في الماء المغلى ثم نقوم بوضع خلطة الفراخ ونغطيها بيها ثم نقوم بوضع 4 معلاق من البشامل ثم نقوم بوضع جزء من اللجبنة الموتزاريلا .
- وهكذا نقوم بنفس الطريقة 3 طبقات .
- وفى اخر طبقة نضع المكرونة وعليها البشاميل فقط ونغطيها بالجبنة الموتزاريلا.
- في الفرن على درجة حرارة 180 درجة في الرف الوسط نضع المكرونة حوال تلت ساعة 20 دقيقة ثم نفتح الشواية 5 دقائق ليحمر الوجه وتترك لتبدر ثم تقدم دافئة وبالهنا والشفا .
القيمة الغذائية لمكرونة الازانيا :-
تحتوى مكرونة الازانيا على قمية غذائية عالية فهى واجبة متكاملة غنية بالفيتامنيات والسعرات الحرارية التى يحتاجها الجسم يوميا فيوجد بها الكالسيوم في اللبن والجبن والبروتين في اللحم المفروم او الفراخ والخضروات والنشويات في الدقيق والمكرونة .